Grönt resande
Åkte på jobbskuggning till Otta, Norge med Erasmus. Åkte med tåg störstadelen av resan. Så det blev klassat som grönt resande av Erasmus. Åkte på söndagen från Åland (Finland)och på måndag morgon från Stockholm, (Sverige) tidigt på morgonen och var framme I Otta, (Norge) på eftermiddagen.
Otta ligger mellan flera höga berg och har flera naturreservat runtomkring, så på sommarhalvåret har de mycket turister. Det finns med ett ställe där de bryter skiffer. Så skiffer fanns lite överallt.
Varför jag åkte var för att jag är intresserad av att lära mig om stora volymer av surdegs brödbakning /hantverksbageri och på samma gång se på hur en vidaregående skola fungerar i Norge. Vad är lika eller olika.
Det var ett nytt hantverks bageri som jag var med på en natts arbete. Från kl.4 på morgonen till ca.kl.12.
Bageriet hade samma ägare som Dölökött, de är ett styckeri i Otta. Ägaren tyckte att det skulle vara ett bra komplement med ett bageri.
Bageriet var nytt, fräscht och hade fina italienska ugnar. Platsen var i det gamla järnvägsstations huset. Tidigare hade det varit kontor där och en enorm väntsal.
Nu var bageriet inhyst i den största delen och väntrummet renoverat och mysigt. Tyvärr inte inbjudande för cafégäster, så just nu sålde bageriet mest bröd, smörgåsar och kaffebröd att ta med sig. I sommar skulle de ordna med en förbättrad ute servering.
Det var intressant att se hur de räknade beställningar och gjorde bröd mängd. Hur de räknade surdegsmängder och matnings förhållande av surdegarna. Intressant och lärorikt.
De hade också fått en ny märkning att det inte använder annat är rena produkter i sina bröd och konditorivaror. De sålde mycket bröd och bullar till helgerna och levererade till butiker.
Det som var Skoj var att det var bar spanjorer som jobbade där, så när jag var på jobbskuggning blev det gemensamma språket engelska. Men trevligt och lärorikt hade jag det.
Därefter blev det kort lunch innan jag gick till Otta vidaregående skola och fick en rundtur av skolans lokaler. Snygg mobillämning invid dörren i alla klassrum, fungerade bra. De använde med skolans bibliotek mycket, på olika sätt
Följande dag var jag tillbaka till Otta vidaregående skola för att skugga kockstuderande. De hade konditoriprodukter på agendan. De gjorde olika dekorer i sockerpasta till marsipantårtor och några små bitar av fyra olika sorter. Fick reda på en hel del på hur de har byggt upp sinakurser och de har mycket mer Lia och lite annan kultur än vi. Inser att båda utbildningssätten har olika fördelar och nackdelar. Upplevde att i Norge har de kanske starkare band och lite annat förhållande till branschen än vad vi har med vår skola. Intressant på sitt sätt.
Dagarna gick fort med att resa "grönt" med tåg fungerar nog om man är få, men tror inte jag skulle önska att resa så med en hel klass.
Fick nya intryck och insikter av denna jobbskuggning. Önskade nog att jag kunde ha varit fler dagar på bageriet och stycknings butiken var med spännande, så där kunde man med vara på jobbskuggning.
Intressant att ett så litet ställe har så fina produkter. Men i det stora hela gick resandet smidigt för mig, som planerat och det var lärorikt med ombyte av miljö.
Kommentarer
Skicka en kommentar